<< terug

Teler

Sjaak Twisk

IMG_0603

Sjaak Twisk heeft naast een Eco licentie ook een Demeter certificaat. Zijn koeien grazen in de zomer in het naburig naturgebied. In de winter staan ze in de ruime stal waar sinds kort zonnenpanelen op zijn aangebracht. Daarmee wordt een belangrijk deel van de energie die op het bedrijf nodig is op een duurzame manier opgewekt. Sjaak heeft zich o.a. gespecialiseerd in de lange bewaring van gele en rode uien en sjalotten. Dit soort bewaring behoeft veel energie.

Na de oogst worden de uien en sjalotten gedroogd, indien mogelijk door de zon op het land. Daarna worden ze ingeschuurd en terug gekoeld. Temperatuur en luchtvochtigheid worden bijgehouden. Daarnaast vindt regelmatige controle van de kiemvorming en hardheid plaats. Op die manier is het mogelijk zonder gebruik van kiemremmers tot in juni een goed product af te leveren.